茄子果实中α-茄碱提取方法的研究

以茄子品种'辽茄七号'果实为试验材料，设计了单因素试验和正交试验，采用高效液相色谱法对不同提取方式、不同超声波提取条件下茄子果皮和果肉中α-茄碱的含量进行测定。结果表明：采用超声波提取法时，茄子果实中α-茄碱的提取量最高，提取前后α-茄碱性质保持不变。优化的超声波提取条件为：以料液比为1:10的70%甲醇为提取剂，在50℃下提取60min。测得果皮中α-茄碱平均提取量为0.107mg·g-1，相对标准偏差(rsd)为1.80%（n=5），果肉中α-茄碱平均提取量为0.620mg·g-1，rsd为1.29%（n=5），平均回收率为98.0%，rsd为1.23%（n=3），说明该方法的提取率和精密度高、稳定性好，合理可行。