黄瓜果实不同部位的耐冷性差异

为了研究黄瓜果实采后的耐冷性，'津优1号'黄瓜（cucumissativusl.）果实在2℃下贮藏9d后，转移到20℃下放置2d，分别测定果脐（靠近花萼）、中部、果肩（靠近果梗）三个部位的冷害指数、电导率、磷脂酶d（pld）和脂氧合酶（lox）活性、膜结合ca2+含量。黄瓜果实的冷害最初在脐部出现，再逐渐漫延到中部和肩部。冷藏以后的黄瓜果实冷害指数、电导率、pld活性、lox活性均呈现为脐部最高，中部次之，肩部最低。与膜结合的ca2+含量则从黄瓜脐部到肩部逐渐递增。结果表明，黄瓜果实从果肩到果脐的耐低温能力逐渐降低，果实冷害程度与pld和lox活性提高和膜结合钙离子浓度下降显著相关。