番茄果实采后nad激酶活性与活性氧代谢的关系

以粉红期番茄(lycopersiconesculentummill.)果实为试材，研究了采后果实在4℃和20℃下贮藏期间成熟衰老过程中nad激酶（nadk，nicotinamideaseninedinucleotidekinase）活性及其底物nad（h）、产物nadp（h）以及超氧阴离子、过氧化氢（h2o2）、丙二醛（mda）含量的变化，并分析了其相互关系。结果表明，番茄果实在4℃贮藏时，nadk受到激活，贮藏前期活性比后期高；在20℃贮藏时，nadk除了在贮藏后期出现一个高峰外，整个贮藏期活性比4℃的低；nad（h）含量的变化趋势与nadk活性的变化趋势相反。4℃贮藏的nadp（h）含量高于20℃下贮藏的，贮藏前期高于贮藏后期；同时，在4℃贮藏期间果实超氧阴离子生成速率、h2o2含量、膜氧化产物mda含量以及番茄红素含量均比20℃贮藏的低，说明低温在延缓果实衰老的同时激活了nadk活性，nadk可能通过影响nad（h）、nadp（h）的含量及比例来调控超氧阴离子生成速率和h2o2含量，从而调控番茄果实的成熟衰老。