番茄果实发育过程中糖的变化与相关酶活性的关系

在日光温室内以普通栽培番茄(lycopersiconesculentummill.)‘辽园多丽’为试材,在番茄开花后不同天数,分别取果柄维管束、萼片、果肉、果胶质和胎座、心室隔壁和果实维管束,分别测定各部位糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明,在番茄果实发育过程中,果肉中葡萄糖和果糖的含量与蔗糖合成酶(ss)活性呈显著和极显著负相关,相关系数分别为-0.9497*和-0.9598**,两者与转化酶的活性在果实整个发育期达到显著正相关;而蔗糖的含量与酸性转化酶及中性转化酶活性均达到极显著负相关,相关系数分别为-0.9706**和-0.9669**,与ss活性呈显著正相关,相关系数为0.8886*。在果实整个发育期,3种糖的含量均与蔗糖磷酸合成酶(sps)无显著相关,说明番茄果实中各种糖的积累与代谢主要受ss和转化酶活性的调控,与sps活性关系不大。果实中淀粉的积累只与ss呈显著正相关,与其它3种酶活性关系不大。所以转化酶与蔗糖合成酶(ss)的共同作用是影响普通栽培型番茄果实中糖积累的重要因子。