我国椪柑品质现状及主要产区的果实品质比较

2001和2002年对来自全国9个省(市)主要产区的67份椪柑品质进行了分析。结果表明,我国椪柑大(180.60g±9.98g)、中(151.24g±7.48g)、小(122.51g±141.1g)类型果实分别为42.9%,44.9%和12.2%;分别有6.1%和44.9%的　柑果皮颜色呈现黄绿或偏黄色和黄色;可溶性固形物平均含量为12.5%±1.1%,其中仅有四川荣县、福建平和和湖北松滋等部分地区　柑可溶性固形物含量低于11.5%;高酸(0.95%±0.10%)、中酸(0.69%±0.07%)和低酸(0.49%±0.07%)类型的果实比例分别为2.4%、34.7%和42.9%。通过比较各椪柑主产区的主要品质指标发现,它们的果皮色泽(a/b比值)、可溶性固形物含量和维生素c含量没有明显差异;闽中南地区的果实明显重于闽北、浙江(衢州、丽水)和湘西鄂西地区的果实,而与川西南地区的差异不明显;闽中南地区和川西南地区的酸含量差异不明显,但都明显低于另两个地区;另外,川西南地的区固酸比明显高于其他3个地区,而可食率明显低于其他3个地区。