施碘对萝卜芽生长及其营养品质的影响

以萝卜芽为材料，研究了不同方式加碘溶液培养时碘元素的效应。结果表明，浓度为0.5～1.5mg/l的碘抑制萝卜芽根系生长，但增加萝卜芽可食部分维生素c含量、游离氨基酸总量和纤维素含量。当碘浓度超过1.5mg/l时，其促进作用减弱甚至出现高碘毒害。萝卜芽可食部分含碘量随培养液碘浓度增加而大幅度上升，并且品种间及加碘方式间差异显著。