硒对菠菜抗氧化系统及过氧化氢含量的影响

研究了不同浓度硒对菠菜的生长、超氧化物歧化酶(sod)、抗坏血酸过氧化物酶(apx)、过氧化氢酶(cat)、脱氢抗坏血酸还原酶(dhar)、谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)等酶活性以及抗坏血酸(asa)、过氧化氢(h2o2)含量的影响。结果表明:低浓度硒(≤0.1mg·l-1)促进了菠菜的生长,而高浓度硒(1.0mg·l-1)抑制生长;低浓度硒提高了sod、cat及gsh2px活性,而apx和dhar活性则随硒浓度的升高而降低;asa含量随硒浓度的增加而减少,h2o2含量先随硒浓度的增加而下降,但在高硒浓度时又上升。总之,适量的硒处理能增强菠菜的抗氧化能力,增加产量。