外源海藻糖对高温胁迫下肺形侧耳氧化损伤的缓解效应

高温胁迫影响食用菌的品质和产量，由高温引起的氧化胁迫是导致损伤的主要原因。以肺形侧耳（pleurotuspulmonarius）热敏感菌株ccmssc00494和耐热菌株ccmssc00499为试验材料，研究了外源海藻糖对其菌丝体高温胁迫下氧化损伤的缓解效应。结果表明，高温（40℃）胁迫48h，热敏感菌株中硫代巴比妥酸反应物（tbars）含量（代表氧化损伤程度）高于耐热菌株。外源海藻糖处理可以显著降低高温胁迫下菌丝体内产生速率、h2o2含量、脂氧合酶（lox）活性和tbars含量水平，缓解高温胁迫所引发的氧化损伤。另外，外源海藻糖对超氧化物歧化酶（sod）活性有保护和提高的作用，对过氧化氢酶（cat）和抗坏血酸过氧化物酶（apx）活性有抑制作用，对过氧化物酶（pod）活性影响不明显。外源海藻糖对热敏感菌株的保护效应高于耐热菌株。