钾素对水培大蒜生理和品质的影响

以‘金乡白皮蒜’为试材，采用设施水培试验探讨了钾素对大蒜生理和品质的影响。试验设置5个k+水平，分别为0、3.0、6.0、9.0和12.0mmol·l-1。结果表明：在营养液k+浓度0~9.0mmol·l-1范围内，叶片色素含量和净光合速率，蒜薹和鳞茎干、鲜质量随k+浓度升高而增加，至k+9.0mmol·l-1时达最大，当k+浓度达到12.0mmol·l-1时呈下降趋势。蒜薹和鳞茎可溶性糖、维生素c、可溶性蛋白质及大蒜素含量在营养液k+浓度9.0mmol·l-1时最高，与不施钾相比，蒜薹中分别增加67.0%、31.22%、79.38%和76.38%，鳞茎中分别增加91.51%、45.61%、91.47%和99.26%。