水肥供应对番茄中番茄红素含量的影响

采用五元二次正交旋转组合设计，通过番茄盆栽试验，研究灌水量和氮、磷、钾肥及有机肥用量对番茄红素含量的影响。通过回归分析，建立了番茄红素含量与水肥因子间的数学模型，并对各单一因素及两两因素的耦合效应进行了分析。结果表明，在试验条件下，当其他因子为中间水平时，番茄中番茄红素含量随灌水量、施磷量以及有机肥用量呈开口向下的抛物线型变化，随氮、钾肥用量呈开口向上的抛物线型变化；交互效应表现为，磷与钾、磷与有机肥以及钾与有机肥用量间存在极显著的交互作用，氮与钾、氮与有机肥用量间存在显著的交互效应，水分与其他因素间的交互效应不显著。表明灌水量、磷和有机肥用量过高不利于番茄红素的累积，合理增施氮肥和钾肥可有效提高番茄红素含量。