加工番茄果面喷施cacl2和nacl对果皮显微结构的影响

以加工番茄品种‘里格尔87-5’和‘石红12’为材料，研究了果实发育期果（叶）面喷施低、中、高浓度nacl（3.0、6.0和9.0g·l-1）和cacl2（2.0、4.0和8.0g·l-1）对果皮显微结构的影响。结果表明：对‘里格尔87-5’品种，中浓度cacl2处理使外果皮细胞层数显著增加，不同浓度cacl2和低浓度nacl处理均不同程度地延缓细胞间隙的增大，低、中浓度nacl和cacl2处理使外果皮厚度和外果皮外侧细胞壁厚度增加；对‘石红12’品种，高浓度cacl2理使外果皮细胞层数显著增加，中浓度cacl2处理使外果皮外侧细胞壁厚度增加，并延缓细胞间隙的增大，低浓度nacl处理亦能延缓细胞间隙的增大，低、中浓度nacl和cacl2处理使外果皮厚度增加，高浓度nacl处理显著减小外果皮外侧细胞壁厚度，但增加中果皮维管束数量。综合分析认为，在果实发育期间果（叶）面喷施低、中浓度的nacl和cacl2可以改善加工番茄果皮结构，有利于提高采后果实的耐贮运性。