硫对设施水培大蒜光合特性和鳞茎品质的影响

在设施条件下，采用营养液培养大蒜，研究不同施硫水平对其光合特性、鳞茎质量及品质的影响。结果表明，在施硫水平0~2.25mmol·l-1范围内，光合速率（pn）、叶绿素含量、气孔导度（gs）、蒸腾速率（e）和鳞茎质量随施硫量增加而升高，至硫浓度2.25mmol·l-1时达最高。鳞茎品质指标除可溶性蛋白质外，随植株生长而逐渐升高。在不同硫处理间，鳞茎中大蒜素、可溶性糖和游离氨基酸和蒜薹中大蒜素、可溶性糖、维生素c及游离氨基酸含量均以2.25mmol·l-1硫处理最高，分别比不施硫处理增加48.82%、127.92%、63.58%、10.61%、63.30%、29.07%和74.16%。营养液中硫含量为3.75mmol·l-1时，鳞茎中蛋白质含量最高。大蒜二次生长指数在一定硫浓度范围内，随硫水平的升高而降低，而后随施硫量的升高变化不显著。