试论我国野菜产业的发展及野菜文化遗产承传——以武当山“仙山野菜”为例

野菜及野菜产业文化在国外早已引起食物人类学研究者的高度关注，但国内此一领域的研究似乎还处于空白状态。中国是个野生植物资源丰富、采集及食用文化历史悠久的国家，而在中国目前的城乡二元社会结构中，作为新兴绿色食品工程的野菜产业也逐渐被看成是一项惠市民、富村民、让城乡互赢互利的德政工程。通过对湖北武当山野菜产业文化的调查，可以发现当地村民在野菜产业建构以及野菜知识文化传承等方面，均已形成了一定的规模并在城乡互动关系中产生了积极影响。事实证明，野菜产业与野菜文化的发展不仅有助于拓展农民致富的渠道，也有助于丰富我国的食物结构，促进城乡互惠关系的建设。