青稞籽粒淀粉含量的差异

为筛选特色淀粉青稞材料，采用双波长法测定和分析了来自西藏、青海、甘肃、四川、国外的栽培青稞以及野生裸大麦共469个青稞材料的直链和支链淀粉含量。结果表明，这些青稞材料的直链淀粉含量平均为24.65%，变异范围为4.09%（昆仑8号）~39.72%（长芒红四棱），其中西藏材料最高（26.87%），甘肃材料最低（21.23%）；支链淀粉含量平均为31.76%，变异范围为15.24%（康青1号）~60.09%（喜玛拉雅2号），其中野生裸大麦最高（35.51%），西藏材料最低（30.17%）；总淀粉含量平均为56.00%，变异范围为31.28%（阿青5号）~74.41%（阿里当地青稞），以野生裸大麦最高（58.11%），青海材料最低（54.19%）。根据淀粉含量分布特征将不同来源青稞材料间直、支链及总淀粉含量都分成4个级别，这些青稞材料的直链淀粉含量主要分布在第3级，支链和总淀粉含量主要分布在第2级。从中筛选出18份具有特殊淀粉含量的青稞材料，可用于专用青稞的培育。