种植密度对小麦籽粒淀粉含量和晶体特性的影响

为探究种植密度对小麦籽粒淀粉品质的调控效应，以2个小麦品种（轮选987和济麦22）为材料，分析了3个不同种植密度（150、300、450万株·hm-2）下小麦籽粒淀粉含量和晶体特性。结果表明，种植密度影响小麦籽粒淀粉的积累和组成。随种植密度的增大，直链淀粉含量呈先降后升的趋势，而支链淀粉和总淀粉含量表现为先升后降。淀粉晶体呈典型的A型特征，且不受种植密度影响。种植密度明显影响淀粉颗粒内部的结晶程度，表现为随种植密度的增大，相对结晶度先升后降。同时，种植密度改变了淀粉X-衍射图谱中各峰的精细位置和相对强度，说明种植密度对淀粉颗粒内部结晶区的晶胞结构或微晶排列也存在一定影响。淀粉的相对结晶度与直链淀粉含量呈负相关，与支链淀粉含量呈正相关。