一种快速酪氨酸酶测定硬粒小麦杂质的方法

研究业已发现采用酪氨酸酶测定法可以探测硬粒小麦(Drvumoeslivum)受普通小麦(Triticumoeslivum)混杂的程度。把小麦种子浸入酪氨酸酶溶液里,然后再暴露在空气中,可使普通小麦籽粒变黑,这样,能在30min或更短的时间内很容易地把普通小麦同硬粒小麦区分开来.酪氨酸酶作用物(底物)无毒易处理.本测定方法能把硬粒普通小麦和软粒普通小麦同硬粒小麦加以区分,很适宜于品质鉴别。