碳氮供给对小麦离体穗培养粒重、微量元素及蛋白质含量的影响

为了解碳氮供给与小麦粒重、Fe、Zn、Mn、Cu等微量元素以及蛋白质含量的关系，在离体穗培养条件下研究了灌浆初期和灌浆中期不同浓度C（蔗糖）、N（硝酸铵）供给对小麦粒重、微量元素（Fe、Zn、Mn、Cu）和蛋白质含量的影响。结果表明，随着培养基糖浓度的增大，粒重和Fe、Mn含量都表现为先升高后降低的趋势，在4%糖浓度时，均达到最高值；籽粒Zn、Cu和蛋白质含量表现为随糖浓度增大而持续降低。随着培养基N浓度的增加，粒重和Fe、Zn、Mn、Cu含量多表现为先升高后降低的趋势，且多在N浓度为0.07%时达到最高值，尤以灌浆中期开始的培养表现明显；籽粒蛋白质含量表现为随N浓度增大而持续增加。由此可见，外源C、N供给对粒重、微量元素和蛋白质含量有明显的调控效应。一定的糖供给可同时提高粒重和Fe、Mn含量，一定的N供给可同时提高粒重及微量元素和蛋白质含量。