氮肥施用量及施用时期对小麦品质性状的影响

为了探明不同氮肥运筹对西南麦区小麦品质性状的影响，以小麦品种（系）R210和川农25为材料，采用2因素3水平随机区组设计研究了施氮量及施氮时期对小麦品质性状的影响。结果表明，蛋白质及其组分含量、干面筋含量、沉淀值和稳定时间、粉质质量指数均随施氮量的增加而提高。施氮时期对品质性状的影响表现为：全施底肥有利于提高沉淀值、粉质质量指数及醇溶蛋白含量；采用底肥∶三叶期肥=1∶1的方式有利于提高GMP含量；采用底肥∶三叶期肥∶孕穗期肥=5∶2∶3的方式，有利于提高干面筋的含量，降低弱化度。不同品种的优质栽培方式不同，R210以底肥∶三叶期肥∶孕穗期肥=5∶2∶3，施用纯氮18g/m2品质最优，川农25以全施底肥，施用纯氮18g/m2品质最优。