不同粒色小麦籽粒维生素E含量及其与籽粒色素的相关性

为了提高小麦中维生素E的含量，应用超高效液相色谱串联质谱法（大气压电喷雾离子源，负离子模式，多反应检测）测定24个不同有色小麦品种（系）籽粒中αVE、βVE、γVE、δVE及总VE含量，用分光光度法测定小麦籽粒色素含量，并分析小麦籽粒中维生素E含量与籽粒色素含量的相关性。结果表明，不同籽粒颜色品种（系）的VE含量和色素含量均存在显著差异，籽粒色素含量与总维生素E含量呈极显著正相关，在彩色小麦育种中可以用籽粒色素含量作为高维生素E品种（系）的一个选择指标。