改善小麦籽粒蛋白质含量和类型的遗传观点(待续)

导言小麦籽粒蛋白质含量和类型是决定不同小麦品种面粉的烘烤特性和营养特性差异的主要因素.有关控制胚乳贮藏蛋白质基因的明细资料越来越显得有用.这些资料最终将使得面粉质量改善的育种方法变得更精密和更直接.目前有关控制这些胚乳蛋白的结构基因的调节基因,和控制供给籽粒氨基酸的基因的调节基因的知识还不十分清楚.控制籽粒蛋白质的遗传变异存在于普通小麦的品种中,也存在于普通小麦的野生亲缘物种中.本文试图回顾这些变异的范围与性质.