不同小麦品种支链淀粉结构的比较

支链淀粉是由10个小麦品种(5个类别)用高性能分级排阻色谱法(HPSEC)分离而得到的.10种提纯的支链淀粉样品都含有一个具有相似保留时间和峰形的单一多糖峰.用异淀粉酶将每一个样品脱支,均产生四种线型糖类组分.HPSEC是快速检测支链淀粉脱支片段的有效方法.四种组分的图谱面积依次为4.0%,19.1%,30.5%和46.4%.供试小麦支链淀粉脱支片段鉴别表明,它们的支链淀粉结构无差异.