大麦高赖氨酸的遗传与选择研究Ⅰ.大麦品种蛋白质组分及赖氨酸含量的分析

在1997～1999年的3年中,共测定了27个大麦品种(次)的蛋白质和赖氨酸含量,并测定了其中7个品种的蛋白质组分及赖氨酸含量。结果表明,大麦品种的蛋白质与赖氨酸含量在年份间有一定的变化,但各年中品种间的高低顺序大体是一致的。大麦盐溶蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占蛋白质总量的30.96%、36.76%、32.28%。各组分中的赖氨酸,以盐溶蛋白中最高,谷蛋白中次之,醇溶蛋白中最低。因此,赖氨酸的改良应尽可能提高其盐溶蛋白的含量