西藏小麦高分子量谷蛋白亚基组成及其与蛋白质含量和沉淀值的关系

为明确西藏小麦品种不同高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对小麦品质的作用,对210份小麦品种的HMW-GS组成与蛋白质含量和沉淀值之间的关系进行了研究,结果表明,在Glu-A1位点上,亚基1、null和2*出现的频率依次为50.00%、34.76%和15.24%,各亚基对蛋白质含量和沉淀值的作用均为2*＞1＞null;在Glu-B1位点上,亚基78和79出现频率分别为45.71%和37.14%,远高于其它亚基出现的频率,各亚基对蛋白质含量的作用为7＞1415＞1718＞6＞79＞22＞78＞68,对沉淀值的作用为1718＞7＞1415＞79＞78＞6＞68＞22;在Glu-D1位点上,510与212出现频率分别为52.38%和47.14%,亚基12出现频率较低,各亚基对蛋白质含量的作用为510＞12＞212,对沉淀值的作用为510＞212＞12.HMW-GS所对应的蛋白质含量与沉淀值之间的相关系数为0.6535,达到了显著水平.以蛋白质含量为评价指标,较优的亚基组合有1/1718/212、1/7/510、1/1718/510、1/68/212、null/22/212、2*/1718/510.以沉淀值为评价指标,较优的亚基组合有1/1415/212、2*/1718/510、2*/7/510.以蛋白质含量与沉淀值相结合为评价指标,本研究中HMW-GS的最优搭配为2*/1718/510,其次为2*/7/510.HMW-GS组成类型所对应的蛋白质含量与沉淀值之间的相关系数为0.5571(P＜0.05),达到了显著水平.