遗传和环境因素对不同冬小麦品种品质性状的影响

为了明确遗传和环境因素对小麦品质的影响，选用6个有代表性的冬小麦品种（豫麦34、藁麦8901、豫麦49、豫麦70、洛阳8716和豫麦50）在河南省五个纬度点（32°N~36°N）种植，研究了品种遗传因素、环境因素与冬小麦品质性状的关系。结果表明，遗传因素对硬度、出粉率、耐揉指数、断裂时间的影响较大，而环境因素对灰分、沉淀值、容重有显著影响。由南向北随着纬度的升高，灰分、沉淀值呈减少趋势，容重呈增加趋势。小麦不同品质性状受气候因子的影响程度不同，其中硬度、灰分、沉淀值、容重均与小麦生育后期5月份的主要气象因子呈显著相关。因此，小麦生育后期的田间管理应充分考虑气象因素，以改善小麦品质。