土壤、灌水和施氮对大麦农艺和产量性状及不同粒位籽粒功能成分的影响

为寻求功能大麦优质高效生产技术，以3个大麦品种为材料，采用四因素三水平正交试验设计，研究了不同土壤类型下灌水和施氮处理对大麦农艺和产量性状及粒位γ氨基丁酸、总黄酮、生物碱及抗性淀粉的影响。结果表明：(1)水氮运筹显著影响大麦农艺和产量性状及功能成分含量，且施氮效应大于灌水效应，在高氮水平下，水、氮互作效应较大。(2)在一定灌水阀值范围下，随施氮量增加，籽粒γ氨基丁酸、总黄酮、生物碱和抗性淀粉含量呈上升趋势。不同粒位籽粒千粒重与功能成分含量的变化趋势基本一致，穗中部籽粒高于穗上、下部籽粒，穗上、下部籽粒的差异相对较小。(3)通过优化，云啤2号以在淹育型水稻土上灌水0.9kg·kg-1土、施氮0.362g·kg-1土的处理为宜；S500和V43以在红壤性水稻土上分别灌水0.9kg·kg-1土和0.3kg·kg-1土、分别施氮0.246和0.362g·kg-1土处理为宜。