糯小麦与非糯小麦籽粒品质水氮效应的差异性研究

为给糯小麦的优质高产栽培提供理论依据和指导，以糯小麦糯麦12和其近等基因系非糯小麦川育12为材料，在防雨盆栽条件下，研究了糯小麦与非糯小麦之间品质水氮效应的差异。结果表明，水、氮处理对非糯小麦和糯小麦糖类、淀粉含量、蛋白质含量、沉降值、PPO活性、糊化特性、农艺性状均有显著影响，但具体水氮效应在两种小麦中表现有所不同。糯小麦的总糖和蔗糖含量表现为N0+干旱处理下最低，而非糯小麦总糖含量表现为N0+对照（湿润）处理下最低，蔗糖为N1+干旱处理下最高；两种小麦的戊聚糖含量均为N1+渍水处理下最高；糯小麦的果聚糖含量为N1+干旱处理下最高，而非糯小麦为N0+渍水处理下最高。糯麦12在N0+干旱处理下，淀粉含量最高，而非糯小麦川育12在N1+对照处理下最高；蛋白质含量，糯麦12表现为N1+对照处理下最高，而非糯小麦川育12在N1+渍水处理下最高；糯麦12与川育12的SDS沉降值均为N1+渍水处理下最高，PPO活性值均为N1+对照处理下最低。农艺性状方面，糯小麦与非糯小麦的旗叶长、宽、有效分蘖数均为渍水处理下表现为增加，灌浆期为干旱处理下最短，两种施氮处理间无明显差异；在N1+渍水处理下，糯麦12的穗长和单株干重表现出最高值，在N0+渍水处理下，其小穗数最多，其穗粒数在N1+对照处理下最高；而非糯小麦川育12的穗长与小穗数在N0+渍水处理下表现出最高值，穗粒数与单株干重在N1+渍水处理下表现为最高。