氮肥运筹对啤酒大麦籽粒品质及产量的影响

为了揭示氮肥运筹对啤酒大麦籽粒品质和产量的调节效应，以啤酒大麦花30为材料，在施纯氮总量225kg·hm-2条件下，研究了不同氮肥运筹对千粒重、β淀粉酶活性、蛋白质组分含量动态变化和产量及其构成因子的影响。结果表明：（1）随花后天数的增加，大麦籽粒千粒重、β淀粉酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量呈现由低到高的变化，而清蛋白和球蛋白含量先急剧上升，后略微下降；（2）增加拔节肥比例能显著增加β淀粉酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量，而对清蛋白和球蛋白含量影响较小；（3）千粒重、β淀粉酶活性及蛋白质组分含量的相关性均达极显著水平；（4）随着氮肥用量后移，有效穗数、产量呈上升趋势，千粒重呈下降趋势。综合考虑各项指标，建议在类似本试验条件下的啤酒大麦生产区，基肥、苗肥、拔节肥比例以6∶3∶1为宜。