长江中下游麦区小麦品质改良设想

长江中下游麦区是我国唯一的弱筋小麦优势产业带，该麦区的沿江、沿海地区适宜发展弱筋小麦，其他地区适宜发展中筋小麦。弱筋、中筋小麦品种的品质遗传改良是该麦区重要育种方向之一。目前该麦区虽然育成并推广了一批弱筋、中筋小麦品种，基本满足了生产上对优质小麦品种的需求，但还存在一定的问题。如新育成的弱筋小麦品质并不优于扬麦9号和宁麦9号，中筋小麦面筋含量和强度还需提高。针对存在的问题，提出该麦区小麦品质改良的3个设想：（1）利用高分子量谷蛋白亚基缺失，降低面筋强度，培育优质弱筋小麦；（2）利用优质高分子量麦谷蛋白亚基组合，改善蛋白质组分，提高面筋强度，培育优质中筋小麦；（3）利用Wx蛋白亚基缺失，培育弱筋和中筋兼用型小麦，使该麦区小麦品种在蛋白质含量和面筋含量偏高而不能作为弱筋小麦使用时，利用其优良的淀粉品质加工品质较优的面条。