灌浆前期高温对小麦籽粒氮代谢关键酶活性的影响

为探讨花后高温胁迫对小麦籽粒氮代谢及蛋白质合成的影响机制，以黄淮地区高产小麦品种郑麦366为材料，利用人工气候室模拟花后高温的方式，在盆栽条件下研究了灌浆前期短暂高温对小麦强势粒和弱势粒谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶（GOT）活性的影响。结果表明，灌浆前期高温显著提高了籽粒蛋白质含量，降低了籽粒蛋白质积累量和氮代谢关键酶GPT、GOT活性，其中强势粒GPT活性受高温胁迫的影响较大。小麦籽粒蛋白质含量与GPT和GOT活性均呈负相关，但相关性在不同时期间、强势粒与弱势粒间有差异，强势粒GPT活性与蛋白质含量的关系更密切。