5个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析

以5个地方鸡品种白耳鸡(BAI)、狼山鸡(LAN)、萧山鸡(XIS)、北京油鸡(YOU)、泰和乌骨鸡(TAI)为研究对象，比较品种间13项肌肉脂肪酸组成指标的相对含量的差异，并对13项脂肪酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析．结果表明，泰和乌骨鸡的饱和脂肪酸相对含量最高(44.96%)，其次为狼山鸡(43.26%)、北京油鸡(38.98%)、萧山鸡(38.56%)、白耳鸡(34.40%)，其中泰和乌骨鸡、狼山鸡与白耳鸡相对含量之间存在显著差异(P＜0.05)．白耳鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高(63.99%)，其次为北京油鸡(59.76%)、萧山鸡(59.45%%)、狼山鸡(55.34%)、泰和乌骨鸡(54.43%)，其中白耳鸡与泰和乌骨鸡、狼山鸡相对含量之间存在显著差异(P＜0.05)．白耳鸡的必需脂肪酸相对含量最高(6.76%)，且与狼山鸡(3.84%)、泰和乌骨鸡(4.17%)间存在显著差异(P＜0.05)，但与萧山鸡(5.98%)、北京油鸡 (6.72%)之间差异不显著(P＞0.05)．主成分分析获得的前3个主成分可以解释全部变异的94.865%，其中第1、2、3主成分分别解释总变异的58.632%、22.479%和13.754%．将5个地方鸡种归入三大类，萧山鸡、狼山鸡和北京油鸡聚为一类，白耳鸡、泰和乌骨鸡分别形成独立分支．