黄蘑菇深层发酵条件研究

为科学开发黄蘑菇资源，采用单因素试验和正交试验研究黄蘑菇的深层发酵条件．结果表明，黄蘑菇发酵的适宜碳源为蔗糖，适宜氮源为牛肉浸膏；黄蘑菇深层发酵的最适培养基为4%蔗糖、0.1%牛肉浸膏、0.10% KH2PO4、0.10% MgSO4；适宜接种的种龄为4 d，接种量(移入液体菌种的体积与接种后培养液体积的比)为15%，发酵时间为8 d，在此条件下，黄蘑菇菌丝体生物量(每1 mL发酵液中收集的菌丝体干重)达1.137 mg/mL．