烤烟水溶性糖类物质含量与中性致香成分含量的关系

采用多元统计分析方法，对烤烟3种水溶性糖类成分(果糖、葡萄糖、蔗糖)含量与中性致香成分含量进行典型相关分析和简单相关分析。结果表明：烤烟中的葡萄糖、果糖和蔗糖与质体色素类、棕色化产物类、芳香族中性致香成分的第Ⅰ典型相关系数达1%极显著水平，3类中性致香成分的第Ⅱ典型相关系数及类西柏烷类的第Ⅰ典型相关系数达到5%显著水平，其相关性主要表现在巨豆三烯酮2、巨豆三烯酮3、β–二氢大马酮、6–甲基–5–庚烯–2–酮、5–甲基糠醛、2–乙酰呋喃、4–乙烯基–2–甲氧基苯酚、6–甲基–5–庚烯–2–醇等与水溶性糖类物质含量的关系密切；水溶性糖类物质含量均与质体色素类、芳香族类和类西柏烷类物质含量呈负相关，与棕色化产物类物质含量呈正相关，烤烟中水溶性还原糖与类西柏烷类和芳香族类致香成分关系密切，其协调性有利于烤烟质量的改善。