密集烤房不同循环风机烘烤烟叶的色素降解及感官质量？

采用三速和单速循环风机，研究密集烤房不同循环风机对烤烟色素及感官质量的影响。结果表明：采用三速循环风机烤后烟叶的叶绿素a、叶绿素b含量分别为5.10、167.74 μg/g，分别为单速循环风机的72.11%和93.30%；叶黄素、β？胡萝卜素、类胡萝卜素含量分别为0.84、155.56、156.40 μg/g，分别为单速循环风机的86.40%、95.53%和95.47%；采用三速循环风机与单速循环风机的烤后烟叶中叶绿素 a、叶绿素 b和叶绿素a与叶绿素b含量比差异显著，β？胡萝卜素和类胡萝卜素含量差异极显著，叶黄素和类叶比差异不显著；采用三速循环风机烤后烟叶的感官质量总体优于单速循环风机。