烤前晾置时间对烟叶淀粉和总糖含量及 烤后烟叶化学成分的影响

采用小型密集电烤房，研究了烤前晾置时间(0、24、48、72 h)对粤北烟区烤烟中、上部烟叶淀粉和总糖含量及烤后烟叶化学成分的影响。结果表明：与常规烘烤相比，烟叶淀粉含量随晾置时间延长呈减少趋势，而总糖则呈上升趋势；各晾置处理进入烘烤阶段后，中部烟叶的淀粉降解和总糖积累速度加快，上部烟叶淀粉降解和总糖积累呈减少趋势；初烤烟，中部烟叶淀粉含量有随晾置时间延长分解增多的趋势，但各处理间差异不显著，烟叶晾置时间超过48 h，总糖含量明显增加，烟碱含量下降，糖碱比增高，上部烟叶晾置超过48 h，碳化物的变化呈相反趋势。综合上述结果，在粤北烟区气候条件下，中上部烟叶最好收获当天上烤，烤前晾置时间超过48 h不利于糖类转化分解。