三相分离甾短杆菌胆固醇氧化酶及其性质

三相分离(TPP)是将硫酸铵与叔丁醇混合后形成有机相、中间沉淀相和水相。在20°C,调节发酵上清液的pH至6.0,加入硫酸铵使终浓度为400g/L,溶解后加入与上清液等体积的叔丁醇,静置1h分相,胆固醇氧化酶在有机相和水相之间形成蛋白沉淀,12000r/min离心10min收集中间蛋白相,用pH7.5,10mmol/L的磷酸缓冲液溶解。结果表明:利用三相分离技术从乳化体系中分离纯化胆固醇氧化酶,比酶活提高了3.49倍,收率达93%。回收的酶液进一步经过DEAE-SepharoseFastFlow纯化,比酶活从3.56U/mg提高到30.15U/mg。该酶最适反应温度为60°C,最适反应pH为7.5,酶的等电点为8.5,该酶在37°C,pH6.0~8.0较为稳定。Hg2和Ag离子完全抑制胆固醇氧化酶的活性。