壳聚糖与溶菌酶复配体系的杀菌性能研究

采用对倍稀释法测定壳聚糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和白色念珠菌的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC），并用定量法测定壳聚糖与溶菌酶复合体系的杀菌率，与单一成分的壳聚糖或溶菌酶进行对比，最后考察了壳聚糖和溶菌酶复合体系的稳定性，并对其抑菌机理进行初步研究。结果表明：2g/L壳聚糖虽然对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌有一定的杀菌率，但对白色念珠菌的杀菌率还不到50%，而溶菌酶质量浓度在5~20g/L对受试菌无明显抑菌作用。将2g/L壳聚糖和10g/L溶菌酶复配后，对受试菌的杀菌率优于单独使用壳聚糖或单独使用溶菌酶，尤其是对白色念珠菌的杀菌力明显提高；将复配液样品置于54℃恒温箱内14d，杀菌率略有降低，但仍然保持在90%以上，说明复配体系稳定性良好。