几种红藻琼脂的组分结构及理化性质的比较

以我国3种经济红藻龙须菜、石花菜、坛紫菜为原料,对高温稀碱法、常温浓碱法和无碱法提取的琼脂进行理化性质和化学组分结构方面的横向比较。结果表明,所提取琼脂的主要组分均为无取代的琼脂糖;凝固温度与甲氧基的取代位置及含量有关;我国3种琼脂海藻均为优质的琼脂原料;提取琼脂时,石花菜不用碱处理,龙须菜和坛紫菜则必须经过碱处理;从灰分和硫酸基含量角度分析,石花菜琼脂优于坛紫菜琼脂,后者又优于龙须菜琼脂。