牙鲆体内消化酶活性的研究

采用生化方法对一年龄牙鲆胃、肠中不同消化酶的活性进行了研究。实验组Ⅰ的牙鲆平均体重为( 350±20) g, 实验组Ⅱ的牙鲆平均体重为( 460±30) g。结果表明, 在牙鲆的胃、前肠、中肠、后肠中可以检测出蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性。胃中的蛋白酶主要为酸性蛋白酶, 肠中的蛋白酶主要为碱性蛋白酶。肠中蛋白酶活性由前肠向后肠递减, 前肠与中肠的酶活性没有显著差异( P > 0. 05) ; 牙鲆肠中脂肪酶活性较胃中的高, 在肠的不同部位脂肪酶的活性无显著差异( P> 0. 05) ; 牙鲆前肠中的淀粉酶活性最高, 胃次之, 中肠、后肠中淀粉酶活性较低。随着牙鲆的生长, 蛋白酶、脂肪酶活性增强, 淀粉酶活性减弱。对产生上述实验结果的原因进行了初步分析。