可溶性甲壳胺的制备及促双歧杆菌生长的研究

探讨采用不同方法制备的可溶性甲壳胺对双歧杆菌生长的不同作用.用盐酸水解法和氯磺酸磺化法分别制得可溶性甲壳胺，加入双歧杆菌的培养液，定时检测双歧杆菌数目的变化.结果表明，通过氯磺酸磺化法得到的可溶性甲壳胺有明显促双歧杆菌的作用，且比盐酸水解法得到的可溶性甲壳胺更有效.