水产品安全性现状与质量管理

水产养殖业的迅速发展,带动并促进了渔业经济及其出口创汇等相关产业的发展.然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成养殖环境恶化,加之工业污物、农田农药的肆意排放,加工保藏法规的不健全,使水产品的安全日益受到威胁.本文从生物、化学的危害因子及其检验分析了水产品的食用安全性,提出了加强管理、提高质量的若干意见.