西施舌过氧化氢酶活性的研究

对西施舌过氧化氢酶活性进行了研究. 研究结果表明： 西施舌过氧化氢酶的最适温度为30℃， 最适pH值为6.0； 在20～50℃， 酶较稳定， 在50℃以上， 酶活性几乎完全丧失； 在pH值为5.0～8.0的缓冲液中酶较稳定； 在金属离子的浓度为5mmol·L -1时， Fe 2+、 Cu 2+对酶活性有一定的激活作用， 而Ca 2+、 Mg 2+等对酶活性有一定的抑制作用； 5mmol·L -1的抗坏血酸对酶活性有一定的促进， 5mmol·L -1的尿素和EDTA则显示出一定的抑制作用， 甲醇和乙醇也显示一定的抑制作用.