停流光谱分析PEG甲苯体系中辣根过氧化物酶与过氧化氢复合物的形成

比较研究了在ＰＥＧ水相和ＰＥＧ甲苯有机相中辣根过氧化物酶（ＨＲＰ）的ＵＶ－Ｖｉｓ光谱，研究表明，ＰＥＧ甲苯体系破坏了酶的结构并导致血红素辅基脱落，利用停流光谱仪对ＨＲＰ与过氧化氢复合物的形成进行研究，结果发现，ＰＥＧ甲苯体系中复合物Ⅱ的形成比ＰＥＧ水溶液中复合物Ⅱ形成慢４倍左右，并且在ＰＥＧ甲苯体系中，复合物Ⅱ很不稳定，导致了酶失活。