脂肪酶仿生固定化及性质

温和条件下的生物矿化过程能够合成结构复杂、性能优异的无机材料，为酶固定化提供了重要启示。本文首次将仿生钛化过程用于脂肪酶固定化，研究了该过程中工艺条件对脂肪酶固定化的影响及固定化脂肪酶的性质。结果表明： 0.5 ml 浓度8 mg/ml精蛋白诱导剂、0.5 ml 浓度6 mg/ml脂肪酶与1ml, 0.25M 钛前驱体(Ti-BALDH)在pH 7.5，0.05 mol/L磷酸盐缓冲液为反应介质的条件下，脂肪酶的包埋率达70.1%，酶活回收率为20.3%。固定化脂肪酶的最适pH为8.0，最适温度为45 ℃；与游离酶相比，固定化脂肪酶的pH、温度和储存稳定性都有了较大提高；重复6次使用，固定化脂肪酶仍保持最初酶活的41%。