表面活性剂在水-有机两相体系中对β-葡萄糖苷酶催化合成红景天苷的影响

采用缓冲液/正己烷为反应体系，比较了几类表面活性剂(CTAB，SDS，SDBS，Tween 20)对酶活的影响。并在该反应体系中，考察了表面活性剂对β-葡萄糖苷酶催化合成红景天苷的反应中底物转化率以及初始反应速率的影响，确定了反应混合体系的适宜含水量。结果表明，在水/有机两相体系中，HLB值较高的SDS对酶的失活体现出了一定的抑制作用，其余表面活性剂均对酶失活起了不同程度的加速作用。在几类表面活性剂各自最适添加浓度下，CTAB，SDS， Tween 20三组均将底物转化率从9.2%提高到11%左右。不添加表面活性剂所测得的初始反应速率最高，Tween 20组次之，离子型表面活性剂添加组最低。对于SDS添加组，当其含水量为10%时，底物转化率可以达到22.3%。