有机相脂肪酶催化水解椰子油的研究

有机相脂肪酶催化水解椰子油的研究缪德埙，尉迟力，李树本（中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室，兰州７３００００）曹淑桂（吉林大学酶工程国家重点实验室，长春１３００２３）关键词椰子油，酶，催化水解。１．前言脂肪酶从６０年代已开始...