食品包装中化学物迁移的有限元分析

目的 根据非稳态质量扩散方程和瞬态热传导方程在数学形式上的相似性， 研究利用商业有限元软件 Ansys 的热分析模块来模拟分析食品包装内化学物向食品迁移过程的方法。方法 在Ansys中将扩散过程和热传导过程中的相关参数对应替代后， 通过2D实体模型和plane55单元类型模拟单层包装材料的化学物向内装食品迁移的过程， 并将分析结果与数据模拟以及现有迁移分析软件所得出的结果进行对比分析。结果 数据模拟与现有迁移分析软件所得出的曲线基本吻合， 但是有限元软件 Ansys 分析得出的曲线在前期和上述 2 条曲线没有完全吻合度， 后期的吻合度较高。结论 Ansys 能够模拟化学物迁移到食品之后在食品内的扩散过程， 是一种值得进一步挖掘的预测方法