SO2 和1-MCP 保鲜剂对巨峰葡萄保鲜效果的影响

为了延长葡萄的保存期,文中研究了室温条件下((23 ±1) ℃),1-MCP 释放垫和SO2 杀菌袋对存储期内葡萄品质的影响。将裸放葡萄(对照组)和SO2 杀菌袋包装葡萄(K 组)作为比较组,含有1-MCP 释放垫的杀菌包装袋包装葡萄作为研究组(K+MCP 组),主要测定了葡萄的失重、褐变、硬度、可溶性固形物、顶空气体浓度和感官评价等参数。由于葡萄在存储期内出现失水和茎褐变,对照组和K 组的保质期分别为2 d 和4 d,而K+MCP 组能把葡萄保质期延长到8 d。结果表明,SO2 杀菌袋和1-MCP 释放垫的结合使用可以延长葡萄在室温下的贮存质量及保质期。