转光薄膜对绿颜色蔬菜品质影响的研究

目的 延长绿颜色蔬菜的货架寿命， 保护绿色蔬菜品质。方法 模拟某超市果蔬区的销售环境，以鲜切西兰花为例， 选择单基双能转光剂 （RBI）， 吹制添加质量分数为0.5%， 0.8%， 1.2%， 1.5%， 2.0%的低密度聚乙烯 （LDPE） 薄膜。对转光薄膜的气体透过性和光学性能进行测试， 分别将添加不同含量单基双能转光剂的LDPE薄膜包装鲜切西兰花， 并置于模拟超市的光照环境下， 测定试验样品的质量、 维生素C含量、 叶绿素含量等变化， 并对试验样品进行感官评价。结果 对比超市现有绿颜色蔬菜的包装薄膜， 在LDPE薄膜中添加适量转光剂可以达到保护鲜切西兰花品质、 延长其货架寿命的效果。结论 添加质量分数为1.2%单基双能转光剂的低密度聚乙烯薄膜的保鲜效果最好