肉桂精油微胶囊抗菌纸的研制及对圣女果的保鲜效果研究

目的 研制肉桂精油微胶囊抗菌纸， 并在常温条件下研究其对圣女果的保鲜作用。方法 采用β-环糊精包埋技术制备肉桂精油微胶囊， 与聚乙烯醇（PVA）溶液混合制备抗菌涂料， 测试 PVA 浓度、 肉桂精油微胶囊添加量对抗菌性能的影响。随后采用涂布的方法将制备的抗菌涂料均匀涂布在保鲜纸上， 无菌实验室中自然晾干制得抗菌纸， 将制备好的抗菌纸在室温下对圣女果进行保鲜试验， 研究抗菌纸的保鲜性能。结果 PVA 的最佳使用质量浓度为 0.02 g/mL， 肉桂精油微胶囊的添加量为1.2 g/50 mL。结论 使用肉桂精油胶囊抗菌纸可明显提高圣女果的货架寿命