食品包装粘合剂中挥发性化合物的HS-SPME/GC-O-MS分析

目的 研究食品包装材料常用的5种粘合剂样品中的挥发性成分。方法 采用顶空固相微萃取法（HS-SPME） 提取粘合剂中的挥发性化合物， 再利用气相色谱质谱联用技术 （GC-MS） 结合气相色谱嗅觉测量法 （GC-O）， 分析计算挥发性化合物的保留指数、 量化强度值、 气味和浓度， 鉴定粘合剂中的主要挥发性化合物， 并对挥发性组分及浓度进行定性、 定量和对比分析。结果 采用HS-SPME/GC-O-MS法能有效地鉴别和确认粘合剂中挥发性化合物的类别及浓度； 各粘合剂的挥发性气味成分在组成和含量上存在差异， 粘合剂中有33种嗅感物质， 其中乙酸、 丁酸、 丁酸甲酯、 1-丁醇和壬醛存在于大部分的粘合剂。结论 粘合剂中含量最丰富的挥发性化合物是乙酸， 其含量范围为22 900～8 930 000 ng/g， 最佳的萃取纤维时间为15 min， 最优萃取纤维是DVB/CAR/ PDMS